Jamón selección de Andrés Izquierdo

El Jamón Selección de Andrés Izquierdo,

una joya gastronómica que encarna la esencia de la tradición y la excelencia.

Se trata de una edición limitada, una obra maestra con nombre propio, cuidadosamente elaborada para satisfacer los paladares más exigentes. Cada pieza es seleccionada individualmente y sometida a un proceso de maduración excepcional que dura más de 25 meses, bajo la supervisión experta de tres generaciones de maestros jamoneros. La larga maduración de más de 25 meses es fundamental para alcanzar la calidad y el sabor excepcionales que distinguen al Jamón Selección de Andrés Izquierdo. Durante este tiempo, cada jamón pasa por una serie de etapas de curación en las que se desarrollan y se intensifican sus aromas y sabores únicos. El resultado es una pieza de jamón que deleita los sentidos con su textura suave, su aroma penetrante y su sabor exquisito.

La genética de los cerdos utilizados en la elaboración de este jamón es una combinación de razas Duroc y Landrace-Largewhite, seleccionadas por su capacidad para producir carne de alta calidad con una infiltración de grasa uniforme. Esta combinación genética aporta al jamón un equilibrio perfecto entre magro y grasa, creando una experiencia sensorial incomparable. La alimentación de los cerdos es otro aspecto fundamental en la calidad del Jamón Selección de Andrés Izquierdo. Los animales son alimentados exclusivamente con piensos naturales de cereales de primera calidad, lo que garantiza una carne sabrosa y nutritiva. Esta atención meticulosa a la dieta de los cerdos se refleja en la calidad final del jamón, que es apreciada por su sabor auténtico y su textura inigualable.